异军突起的食用菌新品黄背木耳黄

背木耳属木耳目、木耳科真菌。又名构耳、粗木耳，又称毛木耳。生于热带、亚热带地区，在温暖、潮湿季节丛生于枯枝、枯干上。与黑木耳相比，耳片大、厚、质地粗韧，硬脆耐嚼，且抗逆性强，易栽培。实体一般较大，胶质，浅圆盘形、耳形或不规则形，直径2-15cm，有明显基部，无柄，基部稍皱，新鲜时软，干后收缩。子实层生里面，平滑或稍有皱纹，紫灰色，后变黑色。外面有较长绒毛，无色，仅基部褐色。黄背木耳质地比木耳稍硬，适于凉拌、火锅等，风味如海蜇皮，有“树上蛰皮”之美称。

种植历史

黄背木耳菌种于1982年从日本引进到成都，经四川科技人员栽培出耳，并分离纯化出菌种。四川农科院食用菌开发研究中心科技人员对菌种分离、培养条件、生物学特性以及栽培技术等进行了详细的研究，并进行推广应用。因其栽培原料来源广，栽培简便，产量高，质量好，抗逆性强等优点，很快在全省范围内得到推广应用，生产量逐年增加。黄背木耳的生产已推广到全国各地，如河南鲁山等地已大面积栽培，年生产量也达到上亿袋。黄背木耳主要以干耳出售，不需要采收后马上销售，且干燥方便，可避开卖鲜耳难的问题。生产者可将每次采收下来的耳片晒干贮存，待价而沽，以期获得较好的效益。种植黄背木耳后的下脚料，还可用于生产双孢蘑菇、平菇、鸡腿菇等食用菌，使原料得到充分有效地利用，从而降低生产成本，增加效益。

什邡产区

四川省什邡市湔氐镇种植黄背木耳的历史长达30多年，先后获得了“国家级无公害食用菌生产基地”、“全国食用（药用）菌生产优秀基地镇”、“中国黄背木耳之乡”等荣誉。湔氐镇有40%以上的农户直接参与黄背木耳生产。有效带动了周边师古镇、红岩镇的黄背木耳产业发展。种植规模约1.5亿袋左右，占全国种植规模的65%以上。年产干木耳3.2万吨左右，销售收入7.2亿元左右，占全镇农业产值的85%以上。目前我公司是什邡境内唯一一家生产销售黄背木耳二三级菌种的企业，截止2022年11月我公司已经销售黄背木耳二级种10余万瓶，三级种80余万瓶，菌种供应量占本地及周边需求94%以上。